Domatesli Çıtır Pilav

 

Çıtır çıtr deyince insanın içine hep bir huzur doluyor,

İşte bu sıcak evde kış günü yenebilecek en lezzetli şeylerden biri

 

Malzemeler:

 

2 orta boy domates

2 bardak baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1 orta boy soğan

tuz, karabiber

2 bardak su

 

Yapılışı:

 

3 yemek kaşığı zeytinyağında ince doğranmış soğanlar 2-3 dk süre ile kavrulur. Rendelenmiş domatesler ilave edilerek 10 dk kadar pişirilir. 2 bardak su , tuz, karabiber ilave edilip kaynaması beklenir. Pirinç eklenerek iyice karıştırılır. Önce 2-3 dk hızlı ateşte sonra orta ve daha sonra kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince peçete konarak kısık ateşte arada tencereyi kaydırarark altı kızartılır.(15 dk. kadar) Sonra ateş kapatılır. 15-20 dk. bekledikten sonra tencerenin üzerine geniş bir servis tabağı kapatılarak ters çevrilir. Pilav servise hazır!