27 Kasım 2013 Çarşamba

Do All Things With Love

 
Her insanın sevdiği işi yapma şansı yok ama yaptığı işlere ruhunu ortaya koyması, çok basit ve köşesiz bir işi zevkli ve renkli hale getirmesi kendi ellerinde.
 
İçimizdeki çocuk günlük hayatta girmek zorunda olduğumuz rollere rağmen ölmesin, 'bazıları' tarafından öldürülmesin!

Porcini Mantarlı Risotto

 
350 gr. arborio pirinç
500 gr. mantar (tercihen porcini)
1 soğan
100 gr. tereyağı
2 bardak sek beyaz şarap
1,5 bardak et suyu (veya 1,5 bardak su + 1 bulyon)
80 gr. parmesan peyniri
tuz, karabiber
 
Bir kapla tereyağı eritip soğan hafifçe kavrulur, mantarlar ilave edilir, suyunu çekip kavrulmaya başlayınca tuz & şarap eklenir. Şarap buharlaştıktan sonra kaynamakta olan et suyundan 2 kaşık eklenerek pirinç devamli karıştırılır. Bu şekilde et suyundan azar azar ilave edilerek yaklaşık 20 dk. kadar pirincin pişmesi beklenir. Piştikten sonra 5 dk. kadar dinlendirildikten sonra parmesan peyniri karıştırılarak servis yapılır.
 
Buon appetitoooo :)

Bora'cığımın Bodrum Kurabiyesi

 
1 yumurta sarısı
1 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı mısırözü yağı
125 gr. tereyağı
2/3 çay bardağı yoğurt
Aldığı kadar un :)  - yani yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar-
 
Hepsi beraber yoğurulup yumuşak bir hamur elde edilecek
Hamurdan parçalar koparılıp elle 1,5 cm. kalınlığında açılacak, çay bardağı ile kesilecek.
Tepsiye dizilip üzerlerine yumurta akı sürülecek ve 180 derecede altı üstü pembeleşene kadar pişirilerecek!
 
Buyrunuz:)

Back To Basics3: Tavuklu Bezelye

dontmakethisarapture:

More on:
 
1 kg. bezelye
1 soğan
2 domates
250 gr. tavuk bonfile
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
tuz
 
Bezelyeler ayıklanıp, yıkanıp, süzülür. (ya da 1 paket donmuş Iglo bezelye)
Bir tencereye zeytinyağ koyulur.
Orta ateşe oturtulur.
Önce kuşbaşı doğranmış tavuk bonfile koyulup suyunu çekene dek kavrulur
İnce kıyılmış soğanlar eklenip onlar da yumuşayana kadar kavrulur
Bezelyeler tuz ve ince rendelenmiş domates koyulup kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır
Bezelyelerin rengi değişince suyu bitmiş ve hala pişmemişse 1-2 fincan kaynamış su eklenebilir
(Düdüklü tencerede 10 dk. da pişirilebilir)

Peynirli Girit Kabağı

 
Anneannemin ameliyatı öncesinde Denizle kalmaya gittiğimizde 2 arada 1 derede üşenmeden yaptığı ve Giritli olan büyükbabam olmasına rağmen anneannem ile özdeşleşen Peynirli Girit Kabağı!
 
1/2 kg. girit kabağı (8-10 cm'lik koyu yeşil küçük kabak)
3-4 iri domates
300 gr. sert tulum peyniri
3-4 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağ
tuz
 
Yıkanıp uçları kesilmiş kabaklar ortasından enlemesine yarılır.  Kabakların boyutunda ve 5mm. kalınlığına kesilip hazırlanmış tulum peynirleri kabaklara yerleştirilir ve kabaklar pyrex kaba dizilir. Küp küp doğranmış domatesler kabakların üzerine yayılır. Aralarına sarımsaklar konur, zeytinyağ gezdirilir, kabakların üzerini örtecek kadar su koyulur. 200 derece ısıtılmış fırında kabaklar iyice pişip üzerlerindeki peynirler kızarana kadar pişirin. Soğuyunca servis yapın.
 

Kabak Çiçeği Dolması

rusticmeetsvintage:

Andrew Grinton Photography
 
20 adet kabak çiçeği
1 büyük çay bardağı pirinç
6-7 taze soğan
dereotu
1/2 çay bardağı zeytinyağ
karabiber
1,5 çay bardağı su
tuz
 
Taze toplanmış kabak çiçekleri (sabah) iyice yıkanıp dışındaki çanak kısmındaki dikenli fazlalıklar ayıklanır. Ayrı bir kapta ince kıyılmış taze soğan, dereotu, pirinç, karabiber, tuz, zeytinyağ karıştırılır. Hazırlanan bu içten yaklaşık 1 dolu tatlı kaşığı her kabak çiçeği içine koyulup çiçeğin uç kısımları üstüne kapatılır. Çiçek dolmaları küçük bir tencereye dik olarak ve yanyana gelecek şekilde dizilir. 1,5 çay bardağı su konup orta ateşte pişirilir. Suyunu çekince kapatılıp, soğuyunca servis tabağına alınır.
 
Buon appetitooo :)

Dereotlu Pilav

 
2 bardak baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)
2-3 büyük kaşık zeytinyağ
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
5-6 taze soğan (ince doğranmış)
3 bardak su (sıcak)
tuz, karabiber
 
Orta boy teflon tencereye zeytinyağ koyulur. Orta ateşte, soğanlar eklenip 1-2 dk pembeleşinceye kadar döndürülür. Pirinç ilave edilerek birlikte 1 dk. kadar karıştırılır. Tuz, karabiber ve 3 bardak sıcak su ilave edilir, karıştırılır. Önce 3-5 dk hızlı ateşte sonra kısık ateşte, suyunu çekene kadar pişirilir. 1 demet dereotu karıştırılıp üzerine kağıt havlu kapatılarak 15-20 dk. demlenmeye bırakılır.

Kabak Çiçekli Pilav



Yılın bu zamanı olduğunda kafamın içerisinde Frank Sinatra - I'm Sentimental Over You şarkısını söylüyor.
http://www.youtube.com/watch?v=EC5o5Bw8Z60

Kabak çiçeği yaz günlerine yakışır ancak paylaşmadan duramadım:)

1 bardak baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)
10 adet kabak çiçeği (yıkanıp dikenleri temizlenmiş ince kıyılmış)
1 kuru soğan veya 4-5 taze soğan (ince kıyılmış)
Dereotu (ince kıyılmış)
tuz, karabiber
2 büyük kaşık zeytinyağ

Zeytinyağı bir tencereye konur.
Orta ateşte soğanlar ilave edilerek biraz kavrulur.
Kıyılmış kabak çiçekleri eklenerek onlar da 1-2 dk. döndürülüp süzülmüş pirinç ile birlikte biraz daha karıştırılır.
1,5 bardak sıcak su, tuz, karabiber ilave edilir. Önce 3-4 dk. hızlı ateşte sonra suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince dereotu eklenerekere üzerine peçete kapatılarak 15 dk. kadar dinlenmeye bırakılır.
Sıcak yaz günlerinde ılık olarak servis yapılır.

Domatesli Çıtır Pilav

 
Çıtır çıtr deyince insanın içine hep bir huzur doluyor,
İşte bu sıcak evde kış günü yenebilecek en lezzetli şeylerden biri
 
Malzemeler:
 
2 orta boy domates
2 bardak baldo pirinç (yıkanıp süzülmüş)
3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 orta boy soğan
tuz, karabiber
2 bardak su
 
Yapılışı:
 
3 yemek kaşığı zeytinyağında ince doğranmış soğanlar 2-3 dk süre ile kavrulur. Rendelenmiş domatesler ilave edilerek 10 dk kadar pişirilir. 2 bardak su , tuz, karabiber ilave edilip kaynaması beklenir. Pirinç eklenerek iyice karıştırılır. Önce 2-3 dk hızlı ateşte sonra orta ve daha sonra kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince peçete konarak kısık ateşte arada tencereyi kaydırarark altı kızartılır.(15 dk. kadar) Sonra ateş kapatılır. 15-20 dk. bekledikten sonra tencerenin üzerine geniş bir servis tabağı kapatılarak ters çevrilir. Pilav servise hazır!
 
 

Kolay Yılbaşı Yemeği: Fırında Ballı Tavuk

midnightinparis:

frosted red leaves
 
3-10 adet derisiz, kemiksiz, ızgaralık tavuk but
1 tatlı kaşığı bal
2-3 diş sarımsak
tuz, karabiber,
3-4 yemek kaşığı soya sosu
 
Tavuklar pyrex'e dizilir. Üzerine tuz, karabiber, bal ve soya sos gezdirilir. 200 derece fırında suyu az kalana ve tavuklar kızarana dek pişirilir.
 
*Kar ve soğuğun en güzel yanı kutlamaların bol olmasıdır :)*

Farklı Mercimek Çorbası

 
1 bardak kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 havuç
6 bardak su
 1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 knorr tavuk bulyon
1 adet orta boy patates
 
Düdüklü tencereye 6 bardak su koyulur.
Yıkanıp süzülmüş kırmızı mercimek, soyulmuş bir havuç, bir patates, tuz, karabiber, tavuk bulyon ve bütün soğan koyulur. 15 dk.'ya ayarlanır. 15 dk. sonra ateşin altı kapatılarak tencere soğutulur. İstenirse içine 1 bardak süt ilave edilir. Ilınınca çubuk rondo ile krem haline getirilir. Üzerine zeytinyağ (veya tereyağı) ile biber salçası kızdırılıp gezdirilir. Arzu edilirse acı pul biber ile servis edilir.
 
Buon appetitooo

Back To Basics2: Zeytinyağlı Taze Fasulye


1/2 kg. taze fasulye (kılçıksız)
2 olgun domates
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1/2 kırmızı biber (ince doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı biber salçası

Hepsini karıştır, düdüklü tencereye koy, orta ateşte domates duyunu çekene ve fasulyenin rengi değişene kadar kaynat. 1/2 bardak sıcak su koyup kapağını kapat. Ötmeye başladıktan sonra 15 dk. pişir.

Buon appetitooo :)

Balığı Tamamlayan: Patates Sufle!

 
Malzemeler:
 
4 patates
2 yemek kaşığı süt
150 gr. tereyağ
tuz, karabiber, kırmızı pul biber, maydanoz
1 yumurta
100 gr. kaşar peyniri
 
Yapılışı:
 
Patatesleri kabuklarıyla haşlayın (düdüklü tencerede 5 dk.) Patatesleri 2'ye bölün içini bir tatlı karşığı ile oyun. Patates içi, sıcak süt, tereyağı, tuz ve diğer baharatları ezin, rendelenmiş kaşar peyniri ve kıyılmış maydanozları da karıştırın. 1 yumurta sarısını da bu karışıma ekleyin. 1 yumurta beyazını da iyice çırpıp karıştırın. Elde edilen içi, patateslere doldurun üzerine kalan kaşar peynirini serpin. Fırının ızgrasını da kaşarlar kızarana kadar pişirin.
 
Buon appetitoooo :)))
 
 

Kuru Domates Efsanesi

 
Her öğünü kahvaltı gibi geçirmek istememin yegane sebebi işte kuru domates!
 
250 gr. kuru domates iyice yıkandıktan sonra 15-20 dk. ılık suda bekletilip süzülür.
 
Bir kavanoza 1/2 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı toz tatlı biber, okyanus tuzu, az karabiber, 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber (optional), 1 tutam muskat rendesi, 2 diş sarımsak, 1 çay bardağı zeytinyağ koyılır. Kapağı sıkıca kapatılır ve iyice çalkalanır. İçine domatesler eklenip tekrar çalkalanır. Arada çalkalayarak buzdolabında 2-3 gün bekletildikten sonra yenmeye hazır olur.

Neşeli Günde Yapılmak Üzere: Hamsili Pilav

 
Apandisit amaliyatından sonra yok uçağa bindim, yok hoop diye toplantıya gittim vs. hikayeleri geçen haftadan beri gözüme çok sürreal görünüyor. Doktorun 'kapalı yaparsak hemen toparlarsın' cümlesindeki hemen'i 1 saat ya da 1 gece olarak düşünmüş olmalıyım ki 3. gün ağrıdan 1 mt. uzağımdaki telefona zor uzanırken gerçekle yüzleştim.
 
İnsan böyle dinlenebildiği ve hayatın ona, "dur ne bu hız, biraz otur oturduğun yerde" diye uyarı verdiği zamanları bol okuyarak ve zaman ayıramadığı sevdikleriyle kaliteli zaman geçirerek değerlendirmeli. Ben de artık fasulyenin faydaları mertebesine erişmişken "şimdi hangi balığın mevsimi" diye de sormadan edemedim. Hamsiymiş! O zaman buyrun hamsili pilav;
 
Malzemeler:
 
750 gr. hamsi (ayıklanmış, kılçığı ayrılmış)
1 avuç mısır unu
2 bardak baldo pirinç
1 demet dereotu
3 yemek kaşığı zeytinyağ (büyük yemek kaşığı)
tuz, karabiber
 
Yapılışı:
 
Pilav dereotlu pilav tarifindeki gibi pişirilip demlenmeye bırakılır.
 
İyice yıkanıp süzülmüş hamsilerin üzerine bir avuç mısır unu serpilip, hamsiler derin bir kapta çalkalanarak mısır ununa iyice bulanmaları sağlanır. 30 cm. civarında yağlanmış teflon wok tavaya hamsiley dizilir. Kısık ateşte kızarıp çıtırdamaya başlayına kadar, kapağı kapalı olarak pişirilir. Altlarının iyice kızardığından emin olunca hamsilerin üzerine pilav yerleştirilir. 5-10 dk. kadar kısık ateşte birlikte pişirdikten sonra ateş kapatılır. Tavanın üzerine büyük bir servis tabağı kapatılıp, tava ters döndürülür. Maydanoz ve limon dilimleriyle süslenir.
 
Buon appetitooo :)
 
 

25 Kasım 2013 Pazartesi

Teflon Tava Böreği

 
26 cm.lik teflon tava 1 tatlı kaşığı mısır özü yağı ile yağlanır. Hafif büzülerek 1 yufka tavaya döşenir.
Yanlardan yufkalar 2-3 parmak sarkmalı!
Arasına beyaz peynir, tulum peyniri rendesi, ince kıyılmış dereotu, maydanoz konur.
(ya da ıspanak / beşamel soslu tavuk)
Üzerine diğer yufka büzülerek kapatılır.
1 bardak süt, 1 yumurta çırpılıp üzerine dökülür.
Biraz çöreotu serpilip üstü kapatılarak kısık ateşte pişirilir
Tabakla alt üst yapılır.
Diğer tarafı kızarınca servis tabağına alınır.

Evde Yemek Yoksa: Patatesli Omlet

 
 
4 orta boy patates soyulup yıkanır. Küçük küpler halinde kesilir. 26 cm.lik bir teflon tavada, 1 kaşık mısır özü yağında kısık ateşte, arada karıştırılarak yavaş yavaş pişirilir. Ayrı bir kapta 4 yumurta, bir tutam tuz, karabiber çırpılır. Pişmiş patatesin üzerine dökülür. Üstü kapatılıp kısık ateşte altı kızarıncaya kadar pişirilir. Tavaya bir tabak kapatılıp, omlet alt üst edilir. Diğer taraf da kızarınca servis tabağına alınır.

Kolay Sufle!

 
Malzemeler:
 
1/4 bardak şeker
2 yumurta sarısı
2 bütün yumurta
1 paket vanilya
 
Yukarıdaki malzemeler çırpılır.
 
100 gr. tereyağ
200 gr. bitter çikolata erit ve ekle
 
Kapları yağla, şeker serp
180 derece ısıtılmış fırında 8-15 dk. pişir ters çevir!
 
Buon appetitooo!
 


Tiramisu Zamanı!

 
250 gr. kedidili
 
1 neskahve fincanı su
1 neskahve fincanı süt
3 tepeleme çorba kaşığı nescafe
3 çorba kaşığı viski / amaretto
 
Yukarıdaki malzemeleri kedidillerini ıslatmak için kullanın!
 
1/2 kg. süt
2 yumurta sarısı
4 tepeleme çorba kaşığı şeker
2 tepeleme çorba kaşığı mısır nişastası
 
Ocakta muhallebi kıvamında pişir
 
Mixer'la çırp. Ilınınca 1 paket labne & 1 paket krema yedir. Islatılmış kedidillerinin üzerine dök. Tel süzgü ile kakao serp.
 
Buon appetitoooo :)))

Involtini Di Carne Alla Siciliana

 
Malzemeler:
 
300 gr. kurutulmuş ekmek
2 avuç galeta unu
60 gr. parmesan peyniri
40 gr. kaşar peyniri
Ezilmiş Sarımsak
Doğranmış Maydanoz
Biraz kekik
Tuz, biber, zeytinyağı
 
1/2 kg. dana eti (ince dilimler halinde)
zeytinyağı
 
Yapılışı:
 
Bayat ekmek içini mikserde parçalayıp diğer malzemelerle karıştırın. Bu karışımın iyice yapışması için zeytinyağı ekleyerek bulamaç haline getirin. (Birgün önceden hazırlamak daha iyi sonuç verecektir.)
 
Zeytinyağını derin bir tabağa  dökerek inceltilmiş küçük et parçalarını alarak zeytinyağına batırın. Etlerde yağ parçacıkları kalmamasına dikkat edin. Daha sonra yağa batırdığınız etleri hafifçe süzdükten sonra hazırladığınız karışıma bulaştırıp yanlarını iyice kapattıktan sonra yuvarlayıp kürdan batırarak kapatın. Etleri kurutmamak için 180 derece üst-alt açık fırında yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.
 
Buonooo :)))
 

Kaldırımlar - Yine Bitiş ve Başlangıçlarda




Kaldırımlar
Sokaktayım, kimsesiz bir sokak ortasında;

Yürüyorum, arkama bakmadan yürüyorum.

Yolumun karanlığa saplanan noktasında,

Sanki beni bekleyen bir hayâl görüyorum.



Kara gökler kül rengi bulutlarla kapanık;

Evlerin bacasını kolluyor yıldırımlar.

İn cin uykuda, yalnız iki yoldaş uyanık;

Biri benim, biri de serseri kaldırımlar.



İçimde damla damla bir korku birikiyor;

Sanıyorum, her sokak başını kesmiş devler...

Üstüme camlarını, hep simsiyah, dikiyor;

Gözüne mil çekilmiş bir âmâ gibi evler.



Kaldırımlar, çilekeş yalnızların annesi;

Kaldırımlar, içimde yaşamış bir insandır.

Kaldırımlar, duyulur, ses kesilince sesi;

Kaldırımlar, içimde kıvrılan bir lisandır.



Bana düşmez can vermek, yumuşak bir kucakta;

Ben bu kaldırımların emzirdiği çocuğum!

Aman, sabah olmasın, bu karanlık sokakta;

Bu karanlık sokakta bitmesin yolculuğum!



Ben gideyim, yol gitsin, ben gideyim, yol gitsin;

İki yanımdan aksın, bir sel gibi fenerler.

Tak, tak, ayak sesimi aç köpekler işitsin;

Yolumun zafer tâkı, gölgeden taş kemerler.



Ne sabahı göreyim, ne sabah görüneyim;

Gündüzler size kalsın, verin karanlıkları!

Islak bir yorgan gibi, sımsıkı bürüneyim;

Örtün, üstüme örtün, serin karanlıkları.



Uzanıverse gövdem, taşlara boydan boya;

Alsa buz gibi taşlar alnımdan bu ateşi.

Dalıp, sokaklar kadar esrarlı bir uykuya,

Ölse, kaldırımların kara sevdalı eşi..



Necip Fazıl Kısakürek







Mr. Kutsalın İlacı: Tavuklu Pilav

 
Mr. Kutsal'ın hergün olsa hergün yerim dediği bir türlü doyamadığı tavuklu pilavımız :)
 
Malzemeler:
6-8 adet derisiz, kemiksiz tavuk but / göğüs
2 bardak baldo pirinç
3 bardak tavuk suyu/ 3 bardak su + 1 bulyon
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
tuz,karabiber
 
Yapılışı:
Tavukların yağları iyice temizlenerek küçük küçük doğranır. Teflon tencereye yağ ile birlikte konarak orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Yıkanıp iyice süzülmüş pirinç eklenir. 2-3 dk. kavurduktan sonra sıcak suyu ilave edilir. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirilir. Tereyağı ilave edilir karıştırılarak üzeri kağıt havlu ile kapanır. 15 dk. kadar demlenmeye bırakılır.

Havuçlu Kek & Mimi'min Filtre Kahvesi

 
 
Havuçlu kek ve filtre kahve eşliğinde senede 2 kere olan buluşam gününü beklemek. İşte Mimi'ye son 7 senemizin en brief hali bu. Yıllar geçse ve beraberinde binlerce yenilik getirse de biz bunu filtre kahve ve havuçlu kekimizi alır öyle konuşuruz yüzümüzde bir tebessümle :)
 
 
Şimdi ben aniden patlayan apandisitim sonucu İzmir'de tüm gün yatar pozisyondayım ve senede 2. kez olan buluşmamızın haftasonu Mimi yine hasta ziyaretime havuçlu kek getirdi. Ben de tarifini unutmadan yazmak istedim, ne de olsa bizim için anlamı çok ama çok büyük..
 
1,5 bardak un
1,5 tatlı kaşığı baking powder
1,5 tatlı karşığı tarçın bir kapta karıştır.
 
2 yumurta, 1 bardak erimiş tereyağ (veya sıvıyağ) , 3/4 bardak şeker, 1 çay kaşığı vanilya karıştır.
 
2 karışımı birleştir
 
1,5 bardak ince rendelenmiş havuç
1,5 bardak ceviz
 
Küçük silikon kek kalıplarına 3/4'ü dolu olarak paylaştır, 180 derece önceden ısıtılmış fırında takip ederek pişir. (Yaklaşık 15 dk.)


17 Kasım 2013 Pazar

Cliche: Kıymalı Ispanak & Bulgur Pilavı

 
 
Kasım mutfağında geleneksel yemek faaliyetlerimize yenilerini eklemek üzere yola çıkıyoruz.
İşte Türk mutfağının cliche yemekleri ve özlemle tüketilişleri..
 
Kıymalı Ispanak:
 
Malzemeler
 
2 tahta kaşık zeytinyağı
1 orta boy soğan
1 demet ıspanak
250 gr. yağsız dana kıyma
1 avuç pirinç
1 çay bardağı su(optional)
domates püresi(Kış ayları için 1 kutu Tat domates püresi)
Tuz, karabiber
 
Yapılışı
 
1 orta boy soğan ufak küpler halinde doğranır. 
2 yemek kaşığı zeytinyağı çelik tencereye koyulur, soğanlar eklenir ve 3 dk. orta ateşte sarıya dönene kadar öldürülür.
Kıyma eklenir, tahta kaşığın tersi ile küçük parçalara ayrılana kadar ezilip çevrilir.(bu arada biraz karabiber değirmen ile eklenebilir.)
Kıyma suyunu salıp çekince domates püresi ve ıspanaklar eklenir. Tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte ıspanaklar tencerenin dibine çöküp renkleri değişene kadar bırakılır.
Sönen ıspanakların ardından tencere açılır 1 çay bardağı sıcak su ve 1 avuç yıkayıp süzülmüş pirinç ilave edilir. Ateş kısığa çevrilir.
Pirinçler de pişince altını kapatabilirsiniz, ready to go!
 
Bulgur Pilavı:
 
Malzemeler
1 bardak bulgur
1 soğan
1 kırmızı biber
2-3 yeşil biber
1 kaşık domates salçası veya yarım kutu tat domates püre
 
Yapılışı:
2 tahta kaşık zeytinyağda küp doğranmış soğanları öldür. Küp doğranmış biberleri ekle onları da
2-3 dk çevir. Domates salçasını ( veya püre ) ekle . 2 bardak su, tuz, karabiber koy. Su kaynayınca
Yıkanmış bulgurları koy. Pilav gibi önce tam sonra kısık ateşte pişir. Suyu bitince peçete koy,
15-20 dk. Demlendir
 
Buon appetitoooo :)